Citroengras
Citroengras of Cymbopogon citratus is een plant uit de grassenfamilie. De plant worden ongeveer een halve meter breed en een meter hoog. Zowel de bovenste groene delen als de witte onderkant worden veelvuldig in de Aziatische keuken gebruikt.
Citroengras kweekgids
Poten
Poot de plant in een pot van minimaal 27cm. De wortels hebben niet veel ruimte nodig maar in een te kleine pot valt de plant makkelijk om. Zorg voor een grond dat goed water vasthoud.
Oogsten
Je kan citroengras het hele seizoen oogsten door de dikke stengels of het bovenste deel van het gras er af te knippen. De groeit namelijk constant nieuwe scheuten aan. Als je de plant niet vorstvrij kan laten overwinteren kan je de stengels invriezen.
Bereiden
Citroengras heeft een stevige structuur. Citroengras wordt daarom of fijn gesneden/vermalen of gebruikt om te infuseren in marinades of curries.
