Hollandse verse ongedroogde kurkuma 250gr
Deze kurkuma kweken we in onze Hollandse kas naast onze verse gember; in de volle grond gekweekt zonder chemische gewasbescherming. Het grootste deel van de plant bestaat uit grote aromatische bladeren die ongeveer 2 meter hoog worden. De kurkuma zijn de wortelstokken (rizomen) die onder de grond worden groeien en zijn in feite een energieopslag van de plant.
Verse kurkuma rizomen lijken op gember, maar zijn een stuk kleiner van formaat. Net als gember heeft verse kurkuma een frissere smaak dan de gedroogde. Het feloranje vruchtvlees van kurkuma is aards, peperig en licht bitter. Net als gember kan kurkuma in dunne plakjes, julienne of blokjes worden gesneden; geraspt met een microplane- of wasabirasp; en geperst of in smoothies gebruikt worden.
Verse kurkuma is in een gesloten verpakking, in de koelkast, 2 weken houdbaar.
