Katsuobushi 500ml (20gr)
Gedroogde bonito, ook bekend onder de Japanse naam katsuobushi, is een van de essentiële ingrediënten voor de traditionele Japanse keuken. De bonito (skipjack-tonijn) die wordt gebruikt voor deze bonitovlokken, wordt gevangen in de Stille Oceaan en vervolgens gerookt en gedroogd met houtsnippers in Concarneau (Frankrijk), volgens de traditionele Japanse katsuobushi-productie methode.
Om een dashi-bouillon te maken, laat je 20 g bonitovlokken 3 tot 5 minuten trekken in 500 ml heet water en vervolgens filter je de bouillon. Je kunt deze vlokken ook gebruiken in een quiche en als topping op rijst, een salade, tapas, een pizza of groenten.
