Ice Breaker
Fruitige en droge Japanse junmai-sake - 100% pure rijstwijn
Een zeer populaire ginjo-sake in Japan. Bedoeld om met ijs te drinken. Doordat het ijssmelt veranderd de temperatuur en het alcoholniveau, dit geeft een mooie variatie van verschillende smaken. Deze pure sake is fruitig en toch enigszins droog, onverdund, ongepasteuriseerd en ongefilterd.
Overigens kan deze sake ook warm worden gedronken.
Aanbevolen bij
Ice breaker past goed bij lichte gerechten.
Brouwerij
Tamagawa werd in 1842 opgericht in het dropje Kumihama in de prefectuur Kyoto. Tamagawa-sake staat bekend om zijn smaakveranderingen bij verschillende temperaturen, waardoor genieten over een groot bereik mogelijk is: op ijs, gekoeld, op kamertemperatuur en helemaal tot aan de pijpen. uitersten van verwarmde sake. Sinds 2007 werd de Philip Harper de Meesterbrouwer. Hij won de eerste gouden medaille bij de National Sake Awards in zijn eerste seizoen. Met de Spontaneous Fermentation-serie en producten als Ice Breaker en Time Machine heeft hij de vooroordelen van de industrie ter discussie gesteld.
