Terug

20 jaar gerijpte Hon Mirin

  • 20 jaar gerijpte Hon Mirin

  • Op voorraad

Beschikbaar in de winkel: Beschikbaarheid controleren

Deze mirin is voller en heeft een complexere smaak dan een traditionele mirin. Een combinatie van bruine suiker, karamel, rum en rozijn gecombineerd in een volle maar zachte smaak, zonder de gebruikelijke alcohol nasmaak. 

€ 18,95

Aan verlanglijst toevoegen

Productomschrijving

20 jaar gerijpte Hon Mirin

Deze 20 jaar oude mirin is de trots van Kankyo Shuzou. Deze donkere, diepe mirin werd per ongeluk gemaakt toen flessen in een kelder kwijt waren geraakt en 10 jaar later opnieuw werden ontdekt. Koolhydraten en aminozuren uit de rijst in de mirin oxideerden en kregen een zwarte kleur, de smaak was een combinatie van bruine suiker, karamel, rum en rozijn gecombineerd in een volle maar zachte smaak. Nieuw product was geboren.

Mirin-fabrikanten voegen meestal suiker toe tijdens het rijst- en koji-fermentatieproces met extra rietsuikeralcohol om de rijping te versnellen. Aan deze mirin wordt niets toegevoegd, het productieproces verloopt daardoor langzamer wat zorgt voor een pure smaak.

Deze mirin is voller en heeft een complexere smaak dan een traditionele mirin, zonder de gebruikelijke alcohol nasmaak. 

Te gebruiken met in desserts of in donkere sausen 

Koel en donker bewaren.

Reviews

Beschikbaar in de winkel

Sluiten
Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

    Hide compare box
    20 jaar gerijpte Hon Mirin

    20 jaar gerijpte Hon Mirin

    € 18,95