{"id":4931,"date":"2025-02-06T09:21:16","date_gmt":"2025-02-06T09:21:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/?post_type=product&p=4931"},"modified":"2026-04-14T08:42:43","modified_gmt":"2026-04-14T06:42:43","slug":"crosne-japanse-andoorn-plant","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/crosne-japanse-andoorn-plant\/","title":{"rendered":"Crosne-Pflanze (Japanischer Sanddorn)"},"content":{"rendered":"

Crosne (Stachys sieboldii), Japanse andoorn, Chinese artisjok, Japanse aardappel zijn enkele van de vele name van de Stachys sieboldii. Een plant met een eetbaar knolletje.<\/span><\/p>\n

Dit grappige knolletje, \u00b1 1cm in doorsnee en 2 tot 3 cm lang, is van een kruidachtige, van origine Noord Chinese plant die al aan het einde van de negentiende eeuw in Europa werd ingevoerd door iemand uit Crosne, een plaatsje in de buurt van Parijs. Ze zijn nooit echt doorgebroken maar de laatste tijd kom je ze steeds vaker tegen in hippe restaurants en toko\u2019s.<\/span><\/p>\n

Bovengronds is het een mooie 50cm hoge plant met muntachtige blaadjes met paarse bloemen.<\/span><\/p>\n

Crosne Kweekgids<\/span><\/h2>\n

Beine<\/span><\/h3>\n

Crosne is een taaie meerjarige, winterharde plant die zichzelf graag in de breedte verspreidt. De plant groeit erg gemakkelijk in veel verschillende omstandigheden. Crosnes groeien het liefst in de volle grond, 25 cm uit elkaar, maar pas op voor woekeren. Grote diepe kuip is een goed alternatief.<\/span><\/p>\n

Crosne-knolletjes kunnen einde van de herfst worden geoogst (vanaf ongeveer eind oktober) zodra de bladeren beginnen af te sterven.<\/span><\/p>\n

Ernten<\/span><\/h3>\n

Graaf eenvoudig in de grond en trek omhoog wat je nodig hebt en wanneer je het nodig hebt. In de grond zijn ze veel langer houdbaar dan in de koelkast.<\/span><\/p>\n

Vorbereiten<\/span><\/h3>\n

Zorg dat de knolletjes goed schoon zijn voordat je ze gebruikt in de keuken. Je kunt ze kort wokken, frituren, blancheren of rauw eten. Veel langer dan een minuut (of twee) is zonde, want dan verlies je de knapperige structuur (als van een radijsje). De subtiele smaak is nootachtig en doet denken aan aardpeer of artisjok. In China en Japan wordt crosne vaak ingelegd in kleurig azijn.<\/span><\/p>\n

Inmaak tip<\/span><\/h2>\n
    \n
  • 500 gram crosnes, schoongemaakt en in stukjes gesneden<\/span><\/li>\n
  • 350ml water<\/span><\/li>\n
  • 225 ml rijstazijn<\/span><\/li>\n
  • 100 gram suiker of 100ml mirin<\/span><\/li>\n
  • Beetje zout<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Vorbereiten<\/strong><\/span><\/h3>\n
      \n
    1. Doe gesneden crosnes in een weckpot of andere afgesloten pot.<\/span><\/li>\n
    2. Breng de rest van de ingredi\u00ebnten aan de kook.<\/span><\/li>\n
    3. Giet het brouwsel bij de crosnes.<\/span><\/li>\n
    4. Zorg ervoor dat de crosnes volledig vloeistof zijn ondergedompeld. Gebruik indien nodig iets om ze ondergedompeld te houden. Laat afkoelen voordat je de pot sluit.<\/span><\/li>\n
    5. Bewaar 12 uur op kamertemperatuur en plaats dan maximaal 3 maanden in de koelkast.<\/span><\/li>\n<\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Eine Pflanze mit einer ungew\u00f6hnlichen essbaren Knolle. Zunehmend in trendigen Restaurants und Kiosken zu finden. Sehr pflegeleicht und widerstandsf\u00e4hig. K\u00f6stlich zum Einlegen.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":8575,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false},"product_brand":[969],"product_cat":[1058,1012],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4931","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-dutch-wasabi","7":"product_cat-japanse-andoorn-crosne","8":"product_cat-bomen-en-planten","9":"pa_onderhoud-zie-productomschrijving","10":"pa_plantsoort-crosne-japanse-andoorn-stachys-sieboldii","11":"pa_supplier-dutch-wasabi","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4931"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4931"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}