{"id":4906,"date":"2025-02-06T09:20:52","date_gmt":"2025-02-06T09:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/?post_type=product&#038;p=4906"},"modified":"2026-04-13T16:06:59","modified_gmt":"2026-04-13T14:06:59","slug":"sake-kasu","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/sake-kasu\/","title":{"rendered":"Junger Sake kasu (Sake-Trester) - 500 Gramm"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">Onze huidige batch is jonge witte sake kasu. Dit is anders dan de gerijpte welke wat bruiner van kleur is.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Voor het brouwen van sake gebruikt men rijst, koji en water. Na dat dit brouwsel klaar is wordt de sake geperst en wordt het vloeibare (sake) gedeelte gescheiden van de vaste delen, de sake kasu genaamd. Deze sake kasu wordt al vanaf vroege tijden gebruikt om vis en groeten mee in te leggen. Ook worden er soepen mee gemaakt en Wasabi Zuke (ingemaakte wasabi).\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Als de Sake Kasu net geperst is, is deze wit van kleur. Na verloop van tijd wordt deze bruin en krijgt het een vollere smaak. Weet dat sake kasu nog steeds veel van de koji schimmel bevat en dus &#8220;leeft&#8221;.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"color: #3b5249;\">Moriki Shuz\u014d<\/span><\/h2>\n<div>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Sinds 1988 produceert Moriki Shuz\u014d alleen junmaishu, pure sake die alleen wordt gemaakt met rijst, k\u014dji en water, zonder toegevoegde alcohol.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Ze verbouwen ook hun eigen rijst. Ze gebruiken geen herbiciden en pesticiden, ze dwingen de rijst om te vertrouwen op zijn eigen natuurlijke neiging om zichzelf te beschermen tegen onkruid en insecten, waardoor het volledige potentieel van de rijst wordt benut. De enige mest die ze gebruiken is sake kasu.<\/span><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\"><em>Sake kasu<\/em> oder Sake-Trester ist das \u00dcberbleibsel des Sake-Brauprozesses. Dieser Sake kasu ist vollmundig, s\u00fc\u00df und fruchtig. Verwenden Sie ihn als Marinade f\u00fcr Fisch oder als Grundlage f\u00fcr eine Suppe.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":8586,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_angie_page":false},"product_brand":[1116],"product_cat":[1049,1014,1031,1025],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-4906","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-moriki-shuzo","7":"product_cat-pastas-en-smaakmakers","8":"product_cat-food","9":"product_cat-koji","10":"product_cat-sake","11":"pa_supplier-yoigokochi","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4906"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4906"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}