{"id":12694,"date":"2026-03-30T17:17:19","date_gmt":"2026-03-30T15:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/?post_type=product&#038;p=12694"},"modified":"2026-04-21T18:35:30","modified_gmt":"2026-04-21T16:35:30","slug":"miso-doubanjiang-pulver-gefriergetrocknet-200-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/miso-doubanjiang-poeder-gevriesdroogd-200-gram\/","title":{"rendered":"Miso doubanjiang Pulver (gefriergetrocknet) - 200 Gramm"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">F\u00fcr dieses Produkt wurde ein Miso nach Doubanjiang-Art entwickelt, um einen reichen, konzentrierten Umami-Geschmack zu erzeugen. Dieses Miso ist hausgemacht, ohne unn\u00f6tige Zusatzstoffe und nat\u00fcrlich fermentiert. Das gefriergetrocknete Doubanjiang-Miso ist ein Konzentrat aus reichhaltigen Geschmacks- und Aromastoffen: kr\u00e4ftige Fermentationsnoten, perfekt ausbalancierte Chili- und Salznoten mit fruchtigen Akzenten. Dar\u00fcber hinaus bietet die Gefriertrocknung zus\u00e4tzlichen Komfort.<\/span><\/p>\n<h2 data-start=\"0\" data-end=\"427\"><span style=\"color: #3b5249;\">Doubanjiang<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"0\" data-end=\"427\"><span style=\"color: #000000;\">Doubanjiang ist ein traditionelles chinesisches Gew\u00fcrz (Paste), das seinen Ursprung in der Provinz <span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Sichuan (bekannt f\u00fcr seine scharfen Aromen)<\/span><\/span>. Diese besondere Paste wird aus fermentierten Saubohnen (Favabohnen), Chilischoten und oft weiteren Zutaten wie Soja, Salz und Mehl hergestellt. Durch den Fermentationsprozess - der Monate oder sogar Jahre dauern kann - entsteht ein reichhaltiger und komplexer Geschmack, der in der regionalen K\u00fcche unverzichtbar ist.<\/span><\/p>\n<p data-start=\"429\" data-end=\"812\"><span style=\"color: #000000;\">Die Paste hat in der Regel eine tiefrote bis r\u00f6tlich-braune Farbe und eine etwas grobe Textur. Bei der traditionellen Zubereitung werden die Zutaten lange Zeit dem Sonnenlicht ausgesetzt und regelm\u00e4\u00dfig von Hand ger\u00fchrt, was zur charakteristischen Geschmacksentwicklung beitr\u00e4gt.\u00a0<\/span><\/p>\n<p data-start=\"814\" data-end=\"1190\"><span style=\"color: #000000;\">In der K\u00fcche wird Doubanjiang haupts\u00e4chlich als Geschmacksgrundlage verwendet. Es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sichuan-Gerichte, wie Mapo-Tofu und Huoguo (Sichuan-Hotpot), und bildet oft das Herzst\u00fcck von So\u00dfen, Woks und Eint\u00f6pfen. Wenn man die Paste kurz in \u00d6l anbr\u00e4t, entfaltet sie ihre intensive Farbe und ihr Aroma. Sie kann auch direkt verwendet werden, um Gem\u00fcse, Fleisch oder Fisch zu verfeinern.<\/span><\/p>\n<p data-start=\"1192\" data-end=\"1499\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"><span style=\"color: #000000;\">Der Geschmack von Doubanjiang ist ausgepr\u00e4gt und vielseitig. Er verbindet pikante, salzige und w\u00fcrzige Noten mit einem kr\u00e4ftigen Umami-Geschmack. Je nach Sorte kann auch eine leichte S\u00fc\u00dfe vorhanden sein. Das Ergebnis ist ein intensiver, vollmundiger Geschmack, der den Gerichten eine unverwechselbare Tiefe und Komplexit\u00e4t verleiht.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"color: #3b5249;\">Anmeldung<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Man kann sich diesen gefriergetrockneten Miso-Doubanjiang als eine Art Kreuzung aus Br\u00fchepulver, Gew\u00fcrz- und Aromapaste vorstellen, nur intensiver und vielseitiger.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Er passt zu Gerichten wie gebratenem Gem\u00fcse, Spiegelei, Avocado-Toast, Chips oder sogar Popcorn.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">In Pfannengerichten (eine kleine Menge beim Braten von Gem\u00fcse, Reis oder Nudeln hinzuf\u00fcgen).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">In Suppen und Br\u00fchen (mischen Sie es in eine Suppe oder schnelle Br\u00fche f\u00fcr zus\u00e4tzliche Tiefe).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Zum W\u00fcrzen der F\u00fcllung von Gyoza und Kn\u00f6deln.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Als Einreibung f\u00fcr Fleisch (z. B. H\u00e4hnchenfl\u00fcgel) oder Tofu vor dem Braten oder Grillen f\u00fcr eine pikante, leicht w\u00fcrzige Kruste.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Zur Verfeinerung von Schalentieren, Tartar und gegrilltem Fisch.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Durch Saucen, Dressings und Marinaden (z. B. gemischt mit \u00d6l, Essig oder Sojasauce).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">K\u00f6stlich auch in Mayonnaise, Joghurt oder Butter als pikanter Brotaufstrich.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Durch den Teig arbeiten (z. B. herzhafte Kekse, Cracker oder Brot).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Oder streuen Sie es \u00fcber die N\u00fcsse, bevor Sie sie r\u00f6sten.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">M\u00f6chten Sie mehr \u00fcber Miso erfahren? Lesen Sie in unseren informativen Blogs dar\u00fcber auf unserer <strong><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/inspiration-2\/\">Inspirationsseite<\/a><\/strong>.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\">Doubanjiang: das Gew\u00fcrz aus Sichuan. Reichhaltiger, konzentrierter Umami-Geschmack mit Fermentationsnoten, ausgewogenen Chili- und Salznoten und fruchtigen Akzenten. Hausgemacht und nat\u00fcrlich fermentiert. Gefriergetrocknet f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Komfort. Einzigartiges Produkt und unglaublich vielseitig in der Anwendung.<\/span><\/p>","protected":false},"featured_media":12696,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1019,16,1043,1084,1049],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12694","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-kruiden-en-specerijen","7":"product_cat-geen-categorie","8":"product_cat-miso","9":"product_cat-nieuw","10":"product_cat-pastas-en-smaakmakers","12":"first","13":"instock","14":"featured","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12694"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12694"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}