{"id":17191,"date":"2026-10-28T23:44:23","date_gmt":"2026-10-28T22:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/?p=17191"},"modified":"2026-10-29T15:54:38","modified_gmt":"2026-10-29T14:54:38","slug":"vegane-matcha-kekse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/vegan-matcha-koekjes\/","title":{"rendered":"Vegane Matcha-Kekse"},"content":{"rendered":"

Lust, etwas Leckeres zu backen? Diese veganen Matcha-Kekse sind unglaublich einfach<\/strong> und erf\u00fcllen dein Zuhause mit dem herrlichen, s\u00fc\u00dfen Duft frisch gebackener Leckereien! Sie sind leicht knusprige R\u00e4nder<\/strong>, eine sanfte, ein wenig z\u00e4he F\u00fcllung<\/strong> und nat\u00fcrlich der wundersch\u00f6ne, gr\u00fcne Farbe<\/strong> aus Matcha.<\/p>\n

Der Matcha verleiht den Keksen einen k\u00f6stlichen, charakteristischen Geschmack, der gut zur Geltung kommt, ohne dass sie bitter werden. Die Butter und der Zucker bringen den leicht erdige, bitters\u00fc\u00dfe Noten<\/strong> Matcha l\u00e4sst sich sch\u00f6n in Bilanz<\/strong>. Au\u00dferdem sind die Kekse nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig s\u00fc\u00df<\/strong>, wodurch der Matcha-Geschmack gut zur Geltung kommt.<\/p>\n

Auch ohne zus\u00e4tzliche Zutaten sind diese Kekse unglaublich lecker, aber man kann endlos damit experimentieren variieren<\/strong>! F\u00fcgen Sie zum Beispiel wei\u00dfe Schokolade, Macadamia-N\u00fcsse oder eine Kombination aus beidem hinzu. Oder lassen Sie die F\u00fcllung weg und verzieren Sie die Kekse mit bunten Streuseln. Toll f\u00fcr Feiertage und besondere Anl\u00e4sse \u2013 und einfach genug f\u00fcr jeden Tag!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zutaten und Zubeh\u00f6r<\/h3>\n
    \n
  • 190 Gramm Weizenmehl<\/li>\n
  • 10 Gramm Maisst\u00e4rke<\/li>\n
  • 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n
  • 13 Gramm hochwertiger Matcha<\/li>\n
  • 1\/4 TL feines Salz<\/li>\n
  • 115 Gramm vegane Butter, bei Zimmertemperatur und in W\u00fcrfeln<\/li>\n
  • 150 wei\u00dfer Kristallzucker<\/li>\n
  • 2 EL unges\u00fc\u00dfte Sojamilch<\/li>\n
  • 1\/2 TL Vanilleextrakt<\/li>\n
  • optional: ca. 130 Gramm grob gehackte Macadamian\u00fcsse oder vegane wei\u00dfe Schokolade (oder eine Kombination aus beidem)<\/li>\n
  • optional: (Halloween-)Streusel + etwas Puderzucker, mit Wasser\/Zitronensaft vermischt, damit sie haften bleiben<\/li>\n
  • Handr\u00fchrger\u00e4t oder K\u00fcchenmaschine<\/li>\n<\/ul>\n

    Vorbereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Mehl, Maisst\u00e4rke, Matcha und Backpulver gemeinsam in eine Sch\u00fcssel sieben. Das Salz hinzuf\u00fcgen und gut vermischen, damit sich der Matcha gleichm\u00e4\u00dfig verteilt.<\/li>\n
    2. Die weiche vegane Butter mit dem Kristallzucker etwa 2\u20133 Minuten lang mit einem Mixer oder in einer K\u00fcchenmaschine zu einer cremigen, leicht luftigen Masse verr\u00fchren.<\/li>\n
    3. Die Sojamilch und den Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen und kurz unterr\u00fchren.<\/li>\n
    4. Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und mit einem Spatel vermengen, bis alles gerade so eingearbeitet und gut vermischt ist. Nicht l\u00e4nger als n\u00f6tig vermengen.<\/li>\n
    5. Optional: F\u00fcgen Sie die Schokolade und\/oder die Macadamia-N\u00fcsse hinzu. Heben Sie diese vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig, bis sie gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind.<\/li>\n
    6. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn f\u00fcr 45\u201360 Minuten in den K\u00fchlschrank. Dadurch wird die Butter wieder fester und die Kekse laufen weniger schnell auseinander.<\/li>\n
    7. Den Backofen auf 170 \u00b0C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in etwa 16 Kugeln teilen, wenn sie mit N\u00fcssen und\/oder Schokolade gef\u00fcllt sind, und in ca. 12 Kugeln ohne F\u00fcllung. Daraus entstehen kleine bis mittelgro\u00dfe Pl\u00e4tzchen. Lege sie mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech (ggf. verteilt auf zwei Backbleche) und dr\u00fccke sie leicht flach, sodass dicke Scheiben entstehen.<\/li>\n
    8. Backen Sie jeweils ein Backblech auf einmal in der Mitte des Ofens, etwa 14 Minuten lang. Die R\u00e4nder sollten fest werden, w\u00e4hrend die Mitte noch weich aussieht. Warten Sie nicht, bis die R\u00e4nder goldbraun sind: Dann verliert der Matcha seine sch\u00f6ne gr\u00fcne Farbe.<\/li>\n
    9. Lass die Kekse etwa 10 Minuten auf dem Backblech (au\u00dferhalb des Ofens) liegen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, damit sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen k\u00f6nnen. Beim Abk\u00fchlen werden sie fester.<\/li>\n
    10. Optional: Mischen Sie eine kleine Menge Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser oder Zitronensaft zu einer dickfl\u00fcssigen Glasur. Befestigen Sie die Zuckeraugen und die Halloween-Streusel mit kleinen Tupfern. Lassen Sie die Glasur aush\u00e4rten.<\/li>\n<\/ol>\n

      Tipps & Variationen<\/h2>\n

      Entscheiden Sie sich f\u00fcr guten Matcha. Der Qualit\u00e4t deines Matcha<\/strong> bestimmt ma\u00dfgeblich den Geschmack und die Farbe deiner Kekse. G\u00fcnstigerer Matcha in \u201eCulinary Grade\u201c-Qualit\u00e4t ist oft etwas bitterer und hat eine mattere Farbe. Da wir gerade diese sch\u00f6ne gr\u00fcne Farbe und einen milden, angenehmen Matcha-Geschmack w\u00fcnschen, empfehlen wir einen guten Matcha. Aber du musst auf keinen Fall den allert teuersten verwenden!<\/p>\n

      Verwenden Sie wei\u00dfer Kristallzucker<\/strong>. Brauner Rohrzucker verleiht Keksen oft einen leckeren karamellartigen Geschmack, kann jedoch die gr\u00fcne Farbe des Matcha etwas tr\u00fcben. Mit wei\u00dfem Zucker bleiben deine Kekse sch\u00f6ner gr\u00fcn und der Matcha-Geschmack kommt gut zur Geltung.<\/p>\n

      Behalte Backofen<\/strong> Beachte bitte: Jeder Ofen ist anders! Wir backen die Pl\u00e4tzchen bei 170 \u00b0C Umluft, aber bei deinem Ofen kann eine Temperatur, die 10 Grad h\u00f6her oder niedriger ist, besser funktionieren. Damit die gr\u00fcne Farbe erhalten bleibt, empfehlen wir, nicht viel h\u00f6her als 170 \u00b0C Umluft zu backen.<\/p>\n

      Passe die Backzeit<\/strong> auf das Format<\/strong>. Je gr\u00f6\u00dfer und dicker deine Kekse sind, desto l\u00e4nger brauchen sie. Backe sie nicht zu lange. Warte nicht, bis die R\u00e4nder zu goldbraun sind, denn dann kann der Matcha seine leuchtend gr\u00fcne Farbe verlieren. Die Kekse d\u00fcrfen in der Mitte noch ein ein bisschen weich<\/strong> sind, wenn man sie aus dem Ofen nimmt. W\u00e4hrend des abk\u00fchlen<\/strong> werden sie von selbst fester<\/strong>. Ein bisschen warm, direkt vom Backblech, schmecken sie \u00fcbrigens auch k\u00f6stlich! Magst du eher festere, knusprigere Kekse? Dann kannst du sie etwas l\u00e4nger backen, aber beachte, dass sich dadurch die Farbe ver\u00e4ndern kann.<\/p>\n

      M\u00f6chtest du die Kekse? dekorieren<\/strong> mit Zuckeraugen, Zuckerguss oder bunten Streuseln? Lass die Bef\u00fcllung<\/strong> Dann verzichte am besten darauf oder verwende etwas weniger davon. So erhalten die Kekse eine sch\u00f6nere, glattere Oberfl\u00e4che zum Verzieren. Lass sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen<\/strong> bevor du die Verzierungen mit etwas Zuckerguss festklebst.<\/p>\n

      \n

       <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Lust, etwas Leckeres zu backen? Diese veganen Matcha-Kekse sind unglaublich einfach zuzubereiten und erf\u00fcllen dein Zuhause mit dem<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":17318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"","rank_math_description":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_focus_keyword":""},"categories":[327],"tags":[],"class_list":["post-17191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten"],"acf":{"related_products":[9888,6439]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17191"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17191\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17319,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17191\/revisions\/17319"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6439"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}