{"id":12302,"date":"2022-02-08T14:41:36","date_gmt":"2022-02-08T13:41:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/?p=12302"},"modified":"2026-09-10T16:26:09","modified_gmt":"2026-09-10T14:26:09","slug":"blinis-mit-flusskrebsen-schnittlauch-und-frischem-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/blinis-met-rivierkreeft-bieslook-en-verse-wasabi\/","title":{"rendered":"Blinis mit Flusskrebsen, Schnittlauch und frischem Wasabi"},"content":{"rendered":"

Rezept: Charlotte Hamilton (Charlottes Foodweb)<\/em><\/h4>\n

Blinis sind eine Art kleiner Pfannkuchen, die urspr\u00fcnglich aus Osteuropa stammen. Ein Teil des Teigs wird aus Buchweizenmehl hergestellt, daher kommt auch der besondere Geschmack. Vor dem Servieren werden die Blinis mit einem Belag Ihrer Wahl belegt, der oft etwas Herzhaftes ist. Sie werden oft als Vorspeise oder als Amuse-Bouche serviert.<\/p>\n

Dieses Gericht ist eine Variation des Klassikers mit R\u00e4ucherlachs.<\/p>\n

Inhaltsstoffe<\/h3>\n

F\u00fcr die Blinis<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 125 g Buchweizenmehl<\/li>\n
  • 75 Gramm Mehl<\/li>\n
  • 5 g Trockenhefe<\/li>\n
  • \u00bd Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\n
  • 250 ml Milch, lauwarm<\/li>\n
  • 2 Eigelb<\/li>\n
  • 2 Proteine<\/li>\n<\/ul>\n

    Format<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 200 Gramm Flusskrebse<\/li>\n
    • 1 kleiner, frischer Wasabi-Rhizom (Geist<\/strong>, Sie k\u00f6nnen diese nur mit einer echten Wasabi-Reibe reiben. Eine gew\u00f6hnliche K\u00fcchenreibe ist ungeeignet)<\/li>\n
    • 50 g saure Sahne<\/li>\n
    • Schnittlauch<\/li>\n<\/ul>\n

      Vorbereitung<\/h3>\n
        \n
      1. Buchweizenmehl, Mehl, Hefe und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen. Milch und Eigelb hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten, klumpenfreien Teig schlagen.<\/li>\n
      2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.<\/li>\n
      3. Das Eiwei\u00df in einer sauberen, fettfreien Sch\u00fcssel zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den aufgegangenen Teig l\u00f6ffeln.<\/li>\n
      4. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen und ein St\u00fcck Butter in der Pfanne schmelzen. Mit einer Teigrolle 3 kleine H\u00e4ufchen Teig in die Pfanne gie\u00dfen. Bei mittlerer Hitze backen lassen, bis die Oberseite trocken ist. Mit einem Spatel wenden und auch die andere Seite braten.<\/li>\n
      5. Die Flusskrebse mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.<\/li>\n
      6. Einen Essl\u00f6ffel Flusskrebse auf ein Blini geben.<\/li>\n
      7. Einen Teel\u00f6ffel saure Sahne dazugeben und mit frisch geriebenem Wasabi und dem gehackten Schnittlauch abschlie\u00dfen. Sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

        Guten Appetit!<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Blini mit Flusskrebs, saurer Sahne, Schnittlauch und frisch geriebenem Wasabi. Ein festliches Rezept f\u00fcr einen edlen Snack, eine Amuse-Bouche oder eine Vorspeise.<\/p>","protected":false},"author":956,"featured_media":12303,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","rank_math_title":"","rank_math_description":"","rank_math_canonical_url":"","rank_math_focus_keyword":"Blini met rivierkreeft"},"categories":[327],"tags":[],"class_list":["post-12302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recepten"],"acf":{"related_products":null},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/956"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12302"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16168,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12302\/revisions\/16168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dutchwasabi.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}